44 YILDIR SOGUK SUYLA ÇAY DEMLIYOR

Erzurum'da 80 yillik dede meslegi çaycilik yapan 54 yasindaki TRT sanatçisi Yener Temelli, 44 yildir soguk suyla çay demleyerek müsterilerine farkli bir lezzet sunuyor.Soguk suyla çay demlenen kiraathane, kendine öz kültür etkinlikleriyle Kiyasettin Temelli Kiraathanesi Kültür ve Sanat Merkezi ismiyle hizmet veriyor.  Erzurum'da bilindik çay demleme yöntemlerinin aksine kendine has soguk suyla çay demleyen ve 44 yildir çaycilik yapan TRT ritim sanatçisi Yener Temelli, dede meslegini sürdürmeye devam ediyor. Çay demlerken sicak su yerine soguk suyu tercih eden üçüncü kusak kiraathane isletmecisi Temelli, soguk suyla demlenen çayin daha lezzetli oldugunu belirtti. Hiçbir çayin renginin 'soguk çay'a erisemeyecegini söyleyen 54 yasindaki Yener Temelli, amacinin güzel çay demlemek oldugunu kaydetti."ÇAYI ISLATMAMAK ÖNEMLI" Yener Temelli, kendilerine has mazisi olan 'soguk çay' demleme teknigini, "Önceligimiz temiz kaliteli bir çay. Çayi direkt demlige koymadan önce sallayarak tozunu aldiririz. 3 çay bardagi çay koyduktan sonra çayi islatmadan soguk suyu demligin tek noktasindan doldurmak gerekli. Islattiginiz zaman çayin tozu demligin içerisine karisir o zaman da çay bulanir. Suyu özenle doldurduktan sonra sonra demligi atesin üzerinde en az 20 dakika bekletiyoruz. Çay tam oturmadan sicak su semaverinin üzerinde en az yarim saat bekleyerek demliyoruz" diye anlatti."SOGUK ÇAY DAHA LEZZETLI" Yener Temelli, soguk suyla demlenen çayin ömrünün daha uzun oldugunu ifade edek, "Soguk suyla demlenen çay daha lezzetli oluyor. Diger sekilde yapilan çay yarim saat içerisinde bozulmaya basliyor. Kötü bir koku olusmaya basliyor. Ama soguk suyla demlenen çayda böyle bir durum olmuyor ve soguk suyla demlenen çay en az 2 saat taze kaliyor" dedi."MÜSTERILERIMIZ BU ÇAYDAN VAZGEÇEMIYOR" Erzurum'da birçok kisi tarafindan bilindiklerini söyleyen Temelli, "Müsterilerimiz soguk suyla demlenen çayimizi seviyorlar. Güzel tepkiler almaya devam ediyoruz. Bizler de onlara iyi hizmet vermenin gayreti içerisindeyiz" diye konustu."ÇAYIN DUASINI EDIYORUM" Çay demlemenin ayri bir maneviyati oldugunu ifade eden soguk çay ustasi Temelli, "Her gün teheccüd namazindan önce, 'Resullalah efendimizin hatrina, kahvecilerin piri Sirazi Hazretleri hatrina, Seyid Haci Ahmet Baba, Seyit Haci Mevlüt Baba Hazretleri hatrina çaylarimizin renkleri tatlari cennet irmaklarindan eyle, içenlerin lezzet bulup tekrar içmesini, hastalarin bu çaydan sifa bulmasini nasip eyle' diye dua ederek çayin yaraticisi Allah'a havale ediyorum" ifadelerini kaydetti.DEDE MESLEGINDE 44 YILDIR SOGUK ÇAY DEMLIYOR Kendilerinin üçüncü kusak oldugunu aktaran Yener Temelli, "Biz üç kardes bu dede meslegini 80 senedir yapiyoruz. Kahvecilik kültüründe 44 senedir soguk suyla çay demliyorum. Suan dünyada bizden baska soguk suyla çay demleyen bir kahvehane yoktur" diye konustu."OYUN YOK SATRANÇ VAR" Kiraathanecilikte kendilerinin farkinin sadece soguk çayla olmadigini sözlerine ekleyen Kiyasettin Temelli Kiraathanesi Kültür ve Sanat Merkezi isletmecisi Yener Temelli, "Kiraathane kültürü Osmanli'dan gelen bir kültürdür. Biz Temelli Kiraathanesi olarak bu kültürü hakkiyla yasatmaya çalisiyoruz. Burada kütüphane, kültür kösesi olusturduk. Gençlerimiz burada çaylarini içerken derslerine çalisabilirler. Bir Asik Reyhani'nin hayatini, beyitleri çalisirlar. Bizim kiraathanemizde oyun oynamak yoktur. Sadece satranç oynanir. Baska günlerde de asiklarin atismasi yapilir. Buna benzer halk müzigi ve sanat müzigi çalismalarimiz da sürüyor. Bize destek veren Erzurum Büyüksehir Belediyesi'ne tesekkür ediyorum" dedi.


Orjinal Habere Git