Ahtapot, yumurta ve çam kozalaginin tursusunu yapti

Antalya'da yasayan Mustafa Hazar 25 yilda 220 çesit tursu kurmayi basarirken, çam kozalagi, ahtapot, balik, tavuk ve bildircin yumurtasi tursulari ise ilgi odagi oldu.Kavanozu 12 TL'den baslayan tursular arasinda ahtapot tursusunun kavanozu ise 200 TL'den alici buluyor. Antalya'da yasayan 25 yillik tursucu Mustafa Hazar (56), ahtapot, balik, bildircin ve tavuk yumurtasi ile çam kozalagindan tursu kurmayi basardi. Hazar, tursularinin tadini ve ismini de 'Yesil Fiçi Tursucu' diye tescilletti. Lara bölgesindeki Hazarbey Türk Mutfagi'nin isletmecisi ve ayni zamanda makine mühendisi olan diplomali tursucu Mustafa Hazar, 1990 yilindan bu yana kurdugu 220 çesit tursuyu lokantasinda sergiliyor."BU IS GÖNÜL ISI" Müsterilerinin özellikle farkli tatlardaki tursulari denemek için lokantasina geldigini de belirten Hazar, tursu kurmanin herkesin yapabilecegi bir is olmadigini, bu isin bir gönül isi oldugunu ifade etti. Evinde tursular için yer bulamayinca lokantasinda sergilemeye basladigini da belirten Hazar, "2000 yilina gelince evim 4 dolap tursuyla dolmustu. Yemek yapan komsularimiz gelip benden tursu isterdi. Bir gün hepsini topladim ve ögrenmeleri için anlattim. Ancak 40 haneli yerde kimse yapamadi. Bu iste el, çok önemli" dedi."TURSU LIMONLA KURULUR" Tursunun en güzelinin limonla olabileceginin altini çizen Mustafa Hazar, Antalya'da havanin sicak olmasi nedeniyle sirkenin tursuya zarar verdigini söyledi. Ahtapot ve bildircin yumurtasi tursularina müsterilerin ilk baslarda temkinli yaklastigini ifade eden Hazar söyle konustu:"Tursularimi limon agirlikli yaparim. Sirke pek kullanmam. Antalya'da sicak olunca sirke çabuk eritir. Tursu zaten limonlu güzel olur. 220 çesit tursum var. Artik son noktayi koydum. 5 yildir da yapmiyorum. Merak ve hobimi ticarete çevirdim. Meyve ve sebzelerden hepsini denedim. Karpuz, kiraz, balik, ahtapot, bildircin yumurtasini denedim insanlarin çok hosuna gitti. Ahtapot ve yumurtalar için ilk basta müsterilerin tepkisi 'Acaba olur mu' seklinde oluyor ancak denediklerinde tesekkür ediyorlar."Tursu çesitlerinin hepsinin ayri faydasi oldugunu ifade eden Hazar, acili tursunun bogaz enfeksiyonlarina, kaya korugu tursusunun iyot eksikliginden kaynakli guatra, kozalak tursunun ise astim ve sekere iyi geldigini söyledi.EN PAHALISI AHTAPOT TURSUSU Tursu kavanozlarinin 12-200 TL arasinda satildigini ifade eden Hazar, "12 TL'den baslayip 200'TL'ye kadar degisiyor fiyatlari. Ahtapotun kavanozunun küçügü 80, büyügü 200 TL. Ürünlerin hepsi dogal. Raf ömrü uzun olsun diye katki maddesi yok. Kaliteyi bozmamak için butik olarak yapip satiyorum" dedi.


Orjinal Habere Git