Ay çekirdegi yaslanma karsiti bir besin

Kuru yemislerin besin ve saglik açisindan çok faydasi oldugu belirtildi. Örnegin bademin cildimizi yumusattigi, Antep fistiginin demir ihtiyacini karsiladigi, ay çekirdeginin ise içerigindeki E vitamini ve selenyum sayesinde birçok fayda sagladigi ifade edildi.Beslenme uzmanlari, yetiskinlerin günde 15 mg E vitamini almasini öneriyor. Diger taraftan, selenyum ise düsük miktarlarda almamiz gereken ancak sistemimiz için temel nitelikte olan bir mineral olarak biliniyor. Selenyum, E vitamini ile birlikte antioksidan etki göstererek serbest radikallerin zararli etkilerini durdurarak beyaz kan hücresi (lökosit) üretimini artiriyor.Beslenme uzmanlari, yetiskinlerin günde 50 mikrogram selenyum almasini öneriyor. 100 graminda 79 mikrogram selenyum içeren ay çekirdegi günlük selenyum ihtiyacimizi karsilamaya yetiyor.Ay çekirdegi içi, iyi bir E vitamini kaynagidir. National Sunflower Assocation’a göre, 30 gram ay çekirdegi içi, önerilen günlük E vitamini alim miktarinin yüzde 76’sini karsiliyor. Bu vitamin, hücreleri serbest radikallerin verdigi zarara karsi koruyan bir antioksidan.Maryland Medical Center Üniversitesi’ne göre (UMMC), daha fazla E vitamini tüketen bireylerin kalp hastaligina yakalanma riski tüketmeyenlere göre daha düsük. UMMC, bu vitaminin, diger vitaminlerle birlikte çalisarak gözlerin saglikli görünmesini ve maküla (sari nokta) bozulmasina karsi koruma sagladigini belirtiyor. Ay çekirdegi, magnezyum ve folatlar gibi kalp ve damar hastaliklariyla iliskili besinler açisindan da zengin bir kaynak olarak görülüyor.