Iste bilimsel arastirma sonuçlariPatatesin de dahil oldugu tüm sebzeler vücudumuzun ihtiyaci olan temel vitamin ve mineralleri sagladigindan beslenmemizde çok önemli rol oynarlar. Kizartma, haslama, firinda pisirme gibi çesitli sekillerde tüketilebilen patatesin maalesef sagliga bazi zararlari da mevcuttur. Iste bilimsel arastirma sonuçlari;Joslin Diabetes Center (Joslin Diyabet Merkezi)’ne göre, patates yemek sofra sekerinden bile daha fazla kan sekerinde artisa neden oluyor. Özellikle kabugu soyulmus patates yüksek glisemik indeksiyle kan sekerinde ani dalgalanmalar yapiyor. Patates gibi glisemik indeksi yüksek olan yiyecekler yedikten sonra kan sekeriniz ve insülin degerleriniz, düsük glisemik indeksli gidalar tükettikten sonradan daha hizli bir biçimde artisa geçer.Bu nedenle patates yemek kan sekerinizi yükseltip açlik ve tatli krizlerine, tip 2 diyabet hastaligina ve diyabet komplikasyonlarina neden olabilir.Patates, tip 2 diyabet riskini artiran bir sebzedir. Bu seker hastaligi türü ise kalp hastaligi, böbrek yetmezligi ve hatta körlük gibi istenmeyen saglik sorunlarina yol açabilmektedir. Walter Willett, JoAnn Manson ve Simin Liu tarafindan yapilan ve, “Clinical Nutrition American Journal” Temmuz 2002 sayisinda yayimlanan bilimsel arastirmada, patatesin tip 2 diyabet riskini artiran en riskli dört yiyecekten biri oldugu tespit edilmistir. Diger riskli gidalar ise beyaz pirinç, beyaz ekmek, ve sekerli mesrubatlardir.Patates cipsi ve kizarmis patates de keza yüksek glisemikli besinler arasinda yer alir. Kan sekerini dengede tutmak için, patates yenmek istendiginde haslanmis patatesi kabugu ile birlikte ve patatesi kepekli tahillar, az yagli süt gibi glisemik indeksi düsük gidalarla beraber tüketmelidir.
25.1 ° / 11.7 °
