Ramazan ayinin vazgeçilmez tatlisi kadayif dolmasi, iftar sofralari için hazir

Erzurum’da iftar sofralarinin vazgeçilmez tatlisi kadayif dolmasi imalatçilari Ramazan hazirliklarini tamamladi. Ramazan aylarinda diger aylara oranla 4-5 kat tüketimi artan kadayif dolmasi Erzurumlular tarafindan iftar sofralarinda yogun olarak tüketiliyor. Erzurum kadayif dolmasi, Türkiye’nin dört bir yanindan da yogun ilgi görüyor. Kadayif ustasi Muammer Tanhas, ceviz içiyle sarilip, yumurtaya bulandiktan sonra kizartilan ve serbetli olarak servis edilen kadayif dolmasinin internetten siparis üzerine kargo ile her yere gönderdiklerini söyledi. Kadayif dolmasinin Ramazan’da olmazsa olmaz oldugunu ifade eden Muammer Usta, “Ramazan’da çorba, kiyma, kadayif dolmasi oruç tutan herkesin evinde bulunur. Zengin, fakir fark etmez. Mutlaka kadayif dolmasini tercin ederler. Normalde Ramazan’da bizim isimiz 2-3 katina çikiyor. Kadayif dolmasinin yeri farklidir. Erzurum denilince, Ramazan denilince kadayif dolmasi akla gelir. Kadayif dolmasi eskiden Osmanli’nin sofralarinda bulunan bir tatliydi. Biz bunu ev mutfagindan çikardik, suanda 365 gün yapiyoruz ve Türkiye’nin her tarafina internet üzerinden yolluyoruz. Siparis vermek isteyenler internet üzerinden bize ulusabilirler” dedi. Iyi bir kadayif dolmasinin püf noktalarini söyleyen Muammer Usta, “Iyi bir kadayif dolmasi için evde dökülen kadayif olmasi lazim, Tortum cevizi olmasi lazim, yumurtasi taze olmali, severek yapmak lazim. Muammer Usta’yi digerlerinden ayiran sey isimizi severek yapmamiz. Pandemiden dolayi telefonla siparis aliyoruz. 7’ye kadarda insanlar gelip alabilir. Ramazan bereketli ay, insallah bereketiyle geçer” açiklamalarinda bulundu.