Antik çaglarda safranin agriyi, sindirim sorunlarini ve hatta yüksek tansiyonu tedavi etmek için kullanildigini belirten Yildirim, “Günümüzün en pahali baharatlarindan biridir. Crocus sativus bitkisinden elde edilir ve 150’den fazla bilinen uçucu bilesikler içerir. En iyi bilenen bilesikler krosin ve safranaldir, her ikisi de terapötik (tedavi edici) olarak kullanilmaktadir. Safran karotenoidlerden zengindir. Iki ana karotenoidi krosin ve krosetindir, besinlere zengin sari bir renk vermektedir. Arastirmalar anti kanser özelliklere sahip oldugunu göstermektedir. Çalismalarda safranin prostat ve meme kanserine karsi anti proliferatif (çogalmayi önleyici) etkisi oldugu saptanmistir. Ayrica lösemi hücrelerinin büyümesini baskiladigi ve akciger kanserine karsi pro apoptotik (programlanmis hücre ölümünü uyaran) etkisi oldugu bulunmustur” dedi.
Safranin istahi düzenleyici özelliginin de bulundugunu ifade eden Uzman Diyetisyen Sebnem Kandirali Yildirim, “Kilo vermeye çalisanlar safran özünü deneyebilir. Besin isteklerini moleküler düzeyde ortadan kaldirdigi gözlenmistir. Plasebo kontrollü çift kör bir çalismada safran özü alan kadinlarda atistirma ataklarinin sayisi yüzde 55 oraninda azaldigi saptanmistir. Buna ek olarak 8 hafta boyunca ortalama 1 kilogram kayip sagladigi gözlenmistir. Safran, beynin serotonerjik sistemini hedefleyerek atistirma arzusunu ortadan kaldirmaktadir. Bu sistem istah, ruh hali ve hatta seker istegini etkilemektedir. Safranin anti depresan etkileri vardir” diye konustu.
Geleneksel Pers tibbinda safranin anti depresan olarak kullanildigini kaydeden Yildirim, “Güncel çalismalar safranin ruh halini iyilestirmeye faydasi oldugunu onaylamaktadir. 6 haftalik bir çalismada hastalar günlük 30 mg safran özü almislardir. Arastirmacilar depresyon belirtilerinin önemli ölçüde azaldigini saptamis, hafif ve orta seviyede depresyon durumlari için tavsiye edilebilecek bir tedavi oldugunu öne sürmüstür. Safranin hafif ve orta dereceli depresyonda genel olarak kullanilan depresyon ilaci ile esit etkili oldugu gösterilmis ve ortaya çikan cinsel yan etkileri de hafiflettigi saptanmistir. Safran hafiza fonksiyonlari arttirir. Hayvan çalismalari safranin demans ve hafiza kaybina karsi güçlü bir etkiye sahip oldugunu göstermektedir. Safran özü verilen yasli farelerde ögrenme kapasitesi ve hafizada iyilesmeler gözlenmistir. Buna ek olarak yetiskin farelerde safran asetilkolini yikan asetilkolintransferaz enzimini engellemektedir. Bilissel faydalari Alzheimer hastalarinda görülmüstür” açiklamalarinda bulundu.
