Sebze ve meyveleri oyarak yapmis olduklari çalismalar ile gastronomiye ilgisi olan ve özellikle kadinlarin ilgisini çekmeyi basaran Erzurum Asçilar Dernegi üyeleri, hem stres atiyor hem de ruh hallerini sanata dönüstürüyor.
Erzurum’da bir fuar merkezinde dekor yapim standi açan ve ziyaretçilerin ilgi odagi olan Erzurum Asçilar Dernegi üyeleri, sebze dekorlarini incelikleri ile ilgili bilgiler verdi.
Erzurum Asçilar Dernegi üyelerinden Hakan Torun, “Yapmis oldugumuz dekor bir, iki günlük bir is degil, tamamen hayal gücüyle ilgili. Ne kadar hayal edebilirseniz o kadar güzel isler çikar bu bir gastronomi sanati. Kafanda ne tasarlarsan onu çikarirsin, su an yaptigimiz sebze dekor çalismasinda, patlican, çin turpu, havuç, pirasa, sogan, kabak gibi çesitli sebzelerden bir sanat bütünü insa ettik. Taban olarak ise karpuz kullandik. Yapmis oldugumuz dekor, üzerine jöle sikilarak soguk hava kosullarinin saglanmasiyla, 3 gün gibi kisa bir süre görsel olarak kullanilabilir” dedi.Erzurum Asçilar Dernegi Yönetim Kurulu üyesi ve Mutfak Sefi Sami Çullu, gastronomi dekor sanatina ilgisi olan kisileri aydinlatmak için su tavsiyelerde bulundu: “Ruh halimizin yansimasiyla ürünler çikarmaya çalisiyoruz. Bu meslegi severek ve zor yönlerini kabul ederek, kisi kendi basarilarina fikirlerini kattiginda, hayallerini dekora yansitmayi basarabilir. Bu isin gölgeleme, hat ve çizgilerini ortaya çikarabilmek çok önemli. Bizler bunu ögretmeye çalisiyoruz. Her insanda bulunan potansiyel farklidir, önemli olan bunu çikarabilmektir. Ben bu isi yaparak kendimi hem dinlendiriyorum hem de bir sanat eseri ortaya çikariyorum.”
Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölümü, 3. sinif ögrencileri Serife Bulut ve Sema Tenzile Dogan ise, fuarda Erzurum Asçilar Dernegi üyelerinden ilham alarak, ögrenme asamasinda olduklari, sebzelerden dekor olusturma islemlerini heyecan ile sürdürdüler.
