Atatürk Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi’nde havyar üretimine baslandi.Içsu Baliklari Uygulama ve Arastirma Merkezinde havyar üretimi yapiliyor. Alabaliklardan elde edilen yumurtalar gerekli islemlere tutulduktan sonra 40 gramlik ambalajlar halinde tüketiciye sunulmaya baslandi. Sezonluk olarak üretilecek üründe EPA, DHA ve protein içerigi balik etine oranlar çok yüksek. Bunun yani sira A, B, C ve D vitaminlerini de içeren havyar; deri, göz, kardiyovasküler ve immün sistem üzerine olumlu etkilere sahip.
