Süt ve Ekmek üretimine bilimsel dokunus

Atatürk Üniversitesi Gida ve Hayvancilik Uygulama ve Arastirma Merkezine (GUHAM) bagli süt ürünleri fabrikasi ile ekmek fabrikasi, üretimin yani sira bilimsel ve akademik çalismalarin yapilmasina da imkân taniyor. Yeni Nesil Üniversite Tasarim ve Dönüsüm Projesi kapsaminda yenilenen ve yeni ekipmanlar ile daha modern bir hale gelen pilot süt ve ekmek fabrikalarini ziyaret eden Atatürk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ömer Çomakli, Gida ve Hayvancilik Uygulama ve Arastirma Merkezi Müdürü Prof. Dr. Mustafa Yaprak’tan yapilan çalismalar hakkinda bilgi aldi. Süt Fabrikasinin, süt ve süt ürünlerini islemeye yönelik yapilacak arastirmalara ve ögrenci uygulamalarina alt yapi destegi saglamak amaciyla kuruldugunu belirten Yaprak, tesiste gerçeklestirilen modernizasyonun güvenli gida ve modern üretim olanaklarini da imkân tanidigini aktardi. Üniversitenin ortaya koydugu vizyon çerçevesinde fabrikalarin yenilendigini ve son teknolojik makinelerle donatildigini aktaran Prof. Dr. Yaprak, ekmek fabrikasinin da üniversitenin önemli bir ihtiyacini karsiladigini, bu atilimlarin geri dönüslerini çok kisa bir zamanda aldiklarini belirterek birimlerdeki potansiyeli ortaya çikardigi için Rektör Prof. Dr. Ömer Çomakli’ya tesekkür etti. Fabrika, Günlük 5 Ton Süt Isleme Kapasitesine Sahip Ögrenci uygulamalarinin ve stajlarin yapilabilmesi için ilk etapta mandira olarak kurulan, ardindan gelistirilen teknik altyapisiyla tam tesekküllü tesise dönüsen süt ürünleri fabrikasinda, yogurttan peynire, ayrandan çig süte kadar çesitli süt ürünlerinin imalatinin yapildigini belirten Rektör Çomakli, GUHAM bünyesinde faaliyet gösteren süt ürünleri isleme fabrikasinin günlük 5 ton süt isleme kapasitesine sahip oldugunu belirtti. Bölgenin tarim ve hayvancilik olarak önemli bir potansiyele sahip oldugunu, insanlarin geçimini uzun yillar bu sektörlerden sagladigini belirten Rektör Çomakli, sehrin ve bölgenin var olan bu gücünü daha verimli bir sekilde kullanmasi için bilimsel ve akademik çalismalara devam edeceklerini söyledi. Veteriner Fakültesinin aktif olarak sahada yer aldigini ve Mobil Hayvan Hastanesinin köy köy dolasarak vatandaslara hizmet ettigini vurgulayan Rektör Çomakli, Atatürk Üniversitesinin tüm birimleriyle halka arz edildigini ifade etti. Günde 10 bin ekmek üretiliyor Gida ve Hayvancilik Uygulama ve Arastirma Merkezine (GUHAM) bagli bir diger birim olan Ekmek Fabrikasinda da incelemelerde bulunan Rektör Çomakli, ekmek üretiminde tüm asamalarin rahatlikla yapilabilmesine imkân taniyan ekipmanlarin yer aldigi bu modern fabrikada günde 10 bin yuvarlak (roll) ekmek ürettigini ve bu sayinin önümüzdeki dönemlerde giderek artacagini kaydetti. Üretimlerin hijyen kurallari gözetilerek gerçeklestirildigine dikkat çeken Prof. Dr. Çomakli, alaninda uzman personeller ve önemli çalismalarin altina imza atan akademisyenler ile bu imkanlardan uygulamali olarak faydalanan ögrencileri bünyesinde barindiran GUHAM’in daha da verimli çalismasina olanak taniyacak her türlü destegi vermeye devam edeceklerini ifade ederek sözlerini sonlandirdi.